Malzemeler
1 bardak = 250 ml, 1 cup
1 bardak kepekli un
1 bardak tam buğday unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/3 bardak süt
2/3 bardak elma püresi (kabuklarını soyduğunuz elmayı robotta püre olana dek kıyın)
1/4 bardak şeker
1/4 bardak pekmez
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük yumurta
2 orta boy havuç, rendelenmiş
1 bardak kuru meyve
1 çay bardağı ceviz ve fındık kırığı
Hazırlanışı:
Fırını 180-190 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Bu arada top kek kağıtlarını kalıba yerleştirip kağıtların içine birer damla sıvıyağ damlatın. Kuru malzemeleri bir kapta, yaş malzemleri ayrı bir kapta iyice karıştırıp sonra yaş malzemeleri, kuru malzemelerin olduğu kaba ilave edin ve karıştırın, ancak aşırı miltarda değil. Karışımı muffin kalıplarını tamamen dolduracak biçimde pay edip, ısınmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Kürdanla ya da bıçakla pişip pişmediğini kontrol edip fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin. Artık kahvaltı masanıza keklerinizi koyabilirsiniz.
