Meyveli Kek

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı+2 yemek kaşığı tozşeker
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 adet iri olgun muz
1 adet ince rendelenmiş iri havuç
1/4 su bardağı süt
2 buçuk-3 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 silme tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
yarım portakal kabuğu rendesi
4-5 adet minik küplere doğranmış incir
1/2 su bardağı iri kıyılmış veya çekilmiş kavrulmuş fındık veya ceviz içi
2 yemek kaşığı kuş üzümü veya kuru üzüm
1-2 yemek kaşığı kahverengi tozşeker
Hazırlanışı:
Yumurtaları tozşekerle birlikte kabarana kadar çırpın. Sıvıyağı ince akıtarak çırpmaya devam edin ve karışıma yedirin. Muzu çatalla ezerek püre haline getirin. Muz, rende havuç, süt ve kullanıyorsanız portakal kabuğu rendesini ilave edip karıştırın. 2 buçuk su bardağı unu kab artma tozu, vanilya, tarçın ve zencefille birlikte karışıma eleyip spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Doğranmış incir, fındık, ceviz ve kuru üzümleri ilave edip tekrar karıştırın. Kek hamurunu karıştırdığınızda çok ince akıyorsa biraz daha un ilave edip tekrar karıştırın. Eğer akıcılık daha kalın ise daha fazla eklemeyin. Yağlanmış unlanmış kek kalıbınıza hamuru aktarın. Varsa 1-2 yemek kaşığı kahverengi tozşekeri kek hamurunun üzerine serpiştirin. Isıtılmış 170C dereceli fırında kabarıp üstü kızarana, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Ilındıktan sonra çıkarıp soğuyunca dilimleyerek servis yapın.