Malzemeler ;
- 3 çorba kaşığı haşhaş tohumu
- 4 su bardağı un
- 1 paket ( 10 gr ) instant maya
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 125 gr tereyağ
- yarım kahve fincanı fındık yağı
İç Malzemesi İçin ;
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- yarım kahve fincanı kuş üzümü
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
- tuz, karabiber, pulbiber
Hazırlanışı ;
1) Derin bir kaba un,haşhaş, maya, ılık süt, tozşeker ve tuzu alıp, ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Üzerini nemli bir bezle örtün ve iki misli kabarana kadar dinlendirin.Mayalanan hamuru 20 adet bezeye ayırın ve her birini nescafe tabağı büyüklüğünde açın.10 adet bezeyi aralarına eritilmiş tereyağ ve fındık yağı karışımından sürüp, üst üste koyun.Tek bir hamur olacak biçimde kalıbınızın büyüklüğüne göre açın.Ortasını daha küçük yuvarlak bir kalıpla kesip, çıkarın.Elde ettiğiniz büyük hamuru yağlanmış kalıba yerleştirin.
2) İçi için yemeklik doğranmış soğanı tereyağında çevirin.Kıyma ve kuşüzümünü ilave edip, 2-3 dk kavurun.Ceviz, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip, tüm malzemeyi karıştırın.Ocaktan alın ve ılındıktan sonra hamurun üzerine yayın.Kalan 10 adt bezeyi önceki gibi hazırlayıp açın.Ortasını daha küçük bir kalıpla kesip kenara alın.Ortası kesik hamuru iç harcın üzerine kapatın.Elinizle bastırarak alttaki hamurla üsttekinin yapışmasını sağlayın.Üzerine aralıklarla bıçakla çizikler atın.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Sıcak servis yapın.
Not:Dilerseniz bu böreği ortası delik olarak değil de bütün yuvarlak olarak hazırlayp, iç malzemesini de peynirli, patatesli veya sebzeli olarak yapabilirsiniz.
