Kolesterolünüzü dengeleme veya kolesterolün damarlara verebileceği hasarı minimum indirmede ” ne yiyip içtiğiniz ” ilaçlardan daha önemlidir.Beslenme-kolesterol ilişkisinde sorunu sadece ” kolesterolü azaltan yiyecekler ” gibi dar bir alana da sıkıştırmamalısınız.
Bazı yiyecekler var ki LDL kolesterolü belki azaltmıyor ama iyi kolesterol HDL’yi artırdığı için muhteşem bir damar koruması sağlayabiliyor.Zeytinyağı bu besinlerden biri.
Aynı şekilde omega 3 yağları da ” damar koruyucu ilaç ” gibi davranıyor, damarların plakalarla tıkanmasına ciddi biçimde engel olabiliyor.
Ayrıca bazı besinler var ki, onlar güçlü antioksidan güçleri nedeniyle LDL kolesterolün en zararlı hali olan ” okside LDL ” oluşumunu azaltıyor.Mesela nar ( omega-5 yağları ve elajik asit ), üzüm ve çekirdeği ( resveratrol, proantosiyadinler ), domates ( likopen ), turunçgiller ( C vitamini ), elma ( kuversetin ), soğan ( kuversetin ), sarmısak ( allisin ) etkilerini böyle gösteriyor.
Bazı besinler ile kolesterolün ya da trans yağlar ve doymuş yağların emilimini azaltarak faydalı oluyorlar.Bakliyatlar, tam tahıllar ( bulgur, buğday dövmesi, kepekli ekmek), pek çok sebze etkisini böyle gösteriyor.Özetle kolesterol sorunu olanlar için ” beslenme-kolesterol ilişkisi ” , öğrenilmesi, anlaşılması, üzerinde ısrarla durulması gereken bir alan.
Prof. Dr. Osman MÜFTÜOĞLU
